O Bolo de Cenoura Sem Glúten com cobertura de chocolate 70% é uma opção deliciosa para quem quer saborear um bolo tradicional, mas sem glúten.
Com uma massa fofinha e uma cobertura irresistível de chocolate amargo, essa receita é perfeita para qualquer ocasião.
Além de saborosa, é nutritiva e ideal para quem busca uma sobremesa mais saudável.
Ingredientes
Para o Bolo:
- 330g de cenoura ralada ou picada
- 2/3 de xícara (160g) de açúcar demerara ou outro açúcar granulado
- 1/4 de xícara (60ml) de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1/4 de xícara (60ml) de água filtrada
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa (14g) de farinha de linhaça
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 xícaras (240g) de farinha de aveia (sem glúten)
- 1/4 de xícara (50g) de fécula de batata
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para a Cobertura de Chocolate 70%:
- 50g de chocolate 70% (sem leite)
- 1/2 xícara (120ml) de leite vegetal de sua preferência
- Nibs de cacau a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 18 x 18 cm com papel antiaderente ou óleo de coco.
- No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, o azeite, a água, o vinagre de maçã, a farinha de linhaça e o sal até obter um creme homogêneo.
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a fécula de batata, o fermento e o bicarbonato.
- Adicione o creme de cenoura à mistura de ingredientes secos e mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o leite vegetal ao chocolate derretido e misture bem até ficar liso.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já resfriado e, se desejar, finalize com nibs de cacau para um toque crocante.
Valor Nutricional (por porção)
- Calorias: 230 kcal
- Carboidratos: 32g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 10g
- Fibras: 4g
Benefícios dos Ingredientes
Cenoura: Rica em betacaroteno, antioxidantes e fibras, a cenoura ajuda a fortalecer o sistema imunológico e melhora a saúde da pele e dos olhos.
Farinha de Aveia (sem glúten): Fonte de fibras solúveis, que ajudam a regular o intestino e promovem saciedade.
Chocolate 70%: Rico em antioxidantes, o chocolate amargo ajuda a melhorar o humor e contribui para a saúde do coração, graças aos seus compostos fenólicos.
Conclusão
Esse Bolo de Cenoura Sem Glúten com Cobertura de Chocolate 70% é a opção ideal para quem busca uma sobremesa saudável, sem abrir mão do sabor.
A combinação de cenoura com chocolate amargo é perfeita para quem adora doces, mas também se preocupa com a saúde.
Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a textura desse bolo incrível!
